Wieder Wildfleisch im NaturParkZentrum

Von vielen wurde die Nachricht schon sehnsüchtig erwartet: Das NaturParkZentrum hat wieder Wildfleisch im Angebot. Je nachdem, was erlegt wird, stehen z.B. Keule, Rücken oder Filet vom Hirsch zur Auswahl. Auch dieses Jahr hat die Saison schon wieder begonnen.

Doch woher stammt eigentlich das Fleisch? Es stammt von Tieren aus dem namensgebenden Wildgehege. Das Ziel ist dabei nicht Tiere zu erlegen, damit Wildfleisch verkauft werden kann. Die Tiere müssen entnommen werden, um den Bestand gesund zu erhalten. Damit Damwild, Rotwild und Mufflons ihre Funktion im Wildgehege, das Offenland zu erhalten, erfüllen können, muss die Mischung stimmen. Das heißt, dass der richtige Anteil jeder der drei Arten vorhanden sein muss. Innerhalb der Art müssen die Tiere dann über alle Altersstufen verteilt sein und die Geschlechter das richtige Verhältnis zu einander haben.

Dazu wird ein Plan erstellt und die Entnahme über mehrere Termine verteilt durchgeführt. Die entnommenen Tiere werden dann von unserem Partner Fläming Wildhandel für den Verkauf vorbereitet, also zerlegt, portioniert, vakuumiert und eingefroren.
Wegen der jährlich begrenzten Anzahl entnommener Tiere, ist unser Fleischangebot begrenzt. Gleichzeitig erfreut sich unser Fleisch großer Beliebtheit.

Daher haben wir eine Empfehlung für Sie: bevor Sie sich zu uns auf den Weg machen im NaturParkZentrum telefonisch nachzufragen, unter 033731 700 462. Gerne geben wir dann Auskunft darüber, welche Stücke noch verfügbar sind und legen Ihnen das gewünschte Stück bis zu Ihrer Ankunft im Zentrum zurück (nur bei Abholung am selben Tag).